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.Ingredienti per salmone al limone
Il salmone al limone è veramente ipocalorico, molto gustoso e facilissimo da fare. Per questa ricetta non si usano grassi di nessun tipo, visto che il salmone cuoce su delle fette di limone, che lo aromatizzano piacevolmente, poco sale e un po’ di pepe poi completano il tutto.
Ingredienti
trance di salmone
limoni da agricoltura biologica
pepe macinato o pestato al momento
sale
Preparazione
Prendete le trance di salmone, eliminate le squame, lavatele ed asciugatele.
Lavate i limoni, e tagliateli a fette spesse circa mezzo cm..
Disponete le fette di limone su una padella o tegame antiaderente dotato di un coperchio che chiuda bene.
Deponete le trance di salmone sulle fette di limone, facendo in modo che il primo non tocchi il fondo della padella.
Salate e pepate il salmone.
Coprite con altre fette di limone.
Versate un goccio di acqua nella padella, coprite con il coperchio e ponete sul fuoco vivace.
Cuocete per circa 4/5 minuti (il tempo dipende dallo spessore delle trance), unendo altra acqua se necessario.
Quando il salmone sarà cotto, toglietelo dalla padella tralasciando le fette di limone in basso, che saranno parzialmente bruciate.
Servitelo subito accompagnandolo a piacere con verdure lesse o al vapore, oppure con insalata verde.Ingredienti per la maionese dietetica senza olio
La maionese dietetica senza olio, uno dei molti tentativi di trovare un buon sostituto della maionese che sia leggero, decisamente leggera, infatti non si usa per nulla l’olio, ed anche il sale potrebbe essere decisamente ridotto, quindi è possibile usarla anche in periodo di dieta stretta per condire pesci, carni e verdure.
Ingredienti
1 uovo
1 cucchiaio di senape non aromatizzata
sale e pepe q.b.
prezzemolo o altre erbe aromatiche tritate finemente
Preparazione
Separate il tuorlo dell’uovo dall’albume, e montate a neve ben soda quest’ultimo.
Mettete il tuorlo in una ciotola ed unitevi il cucchiaio di senape ed un pizzico di sale e un po’ di pepe, macinato o pestato al momento. Sbattete il tutto per amalgamarlo perfettamente.
Poi iniziate ad unire il bianco d’uovo montato a neve poco a poco incorporandolo delicatamente usando una forchetta.
A questo punto potete completare questa salsa con del prezzemolo o altre erbe tritate.. -
flavia64 .
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grazie mille .
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