Scaloppine al limone

Scaloppine al limone



La ricetta tradizionale delle scaloppine al limone.
Ricetta tipica italiana ,
Queste e la ricetta per prepararle e me l’ha consigliata mia mamma.

Ingredienti:

vitello 4 fettine
burro 30 gr
farina 30 gr
1 limone,
olio di oliva,
sale, pepe

Preparazionesize

Grattugiare la scorza di un limone non trattato e tenere il succo a parte.
Soffriggere 1 po noce di burro e 2 cucchiai d’olio in una padellina antiaderente, e adagiatevi le fettine di carne, battute e infarinate.
Fatele rosolare da entrambe le parti a fuoco vivo;salate, pepate e lasciate cuocere per qualche minuto.
Togliere le scaloppine e disporle su un piatto di portata
Nel fondo di cottura versate il succo di limone, aggiungere una po di burro e un cucchiaino di farina
Mescolando con un cucchiaio di legno,fate addensare la salsina al limone.
Rimettete le scaloppine nella padella e lasciatele insaporire nel sughetto per qualche minuto a fuoco vivo.
Servire le scaloppine al limone cospargendole col sughetto al limone e con la scorza di limone grattugiata.