Involtini con verdure

Involtini con verdure e prosciutto cotto

Ingredienti :

Per 4-6 persone:

1 rotolo di pasta sfoglia,

100 gr di prosciutto cotto,

250 gr di verdure miste (carote,zucchine,peperoni,sedano,funghi,melanzane)

1uovo

olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

Difficoltà: facile. Preparazione: 40 minuti.


Preparazione :

Tritate la cipolla, tagliate le verdure a cubettini, i funghi a fettine sottili e il prosciutto a cubetti. In una padella mettete poco olio e la cipolla, fatela soffriggere e poi aggiungete le verdure e saltatele per qualche minuto, rendendole croccanti. Sistemate di sale e pepe. Dalla pasta sfoglia cercate di ricavare 4 triangoli. Su ogni triangolo sistemate il prosciutto e le verdure. Ora chiudete il triangolo per lungo, avendo cura di sigillare bene i bordi. Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto e cuocete in forno per 20 minuti a 180°.