Parmigiana di peperoni

io ho sperimentato x le feste la parmigiana di peperoni..deliziosa



ingredienti:
5-6 peperoni,pancetta (guanciale),scamorza affumicata,olive nere,1-2 uova sbattute ,pangrattato,olio,sale q.b
procedimento:
arrostire i peperoni prefer.rossi
pelare i peperoni
disporre in una terrina a strati come si fa x la parmigiana,prima i peperoni,poi la pancetta ,il formaggio e alla fine le olive nere,pochissimo sale e olio
cosi' fino a quando finite i filetti di peperoni
nell'ultimo strato aggingere l'uovo sbattuto e un po' di pangrattato
infornare (con forno pre riscaldato),cuocera' pochissimo c.ca 20min.
quando si forma la crosticina sopra e' pronta.
PROVATELA NON VI PENTIRETE.
BUON APPETITO!!