Involtini di melanzane

Beh inizio dicendo che non conosco le quantità precise degli ingredienti... Perchè faccio tutto ad occhio!!!


Ingredienti:
Mollica ( ma sottile, non quella grande!!!) ---->Abbastanza perchè deve poter ricoprire tutte le melenzane
Sale un pizzico ------>solo per saporire
Pecorino -------> sempre pochino
Pepe ------> ancora di meno xD
Melanzane
Prosciutto
Uovo sodo
Mozzarella...

Procedimento:
Mischiare insieme La mollica, col sale, pecorino e il pepe... E poi metterli da parte...
Tagliare le melenzane in modo sottilissimo (dettaglio indispensabile) e tenerli nell'acqua col sale epr un paio di ore... circa due...
Dopo di che soffriggere le melenzane, darle una doratura semplice senza essere scottata, e ricordate di mantenerle integre...
Cercare di togliere l'olio accumulato nelle melanzane...
Subito dopo allora tagliare il prosciutto a strisce e le uova a pezzettini piccoli piccoli e lo stesso per la mozzarella...
Poi fare questo iter con le melanzane:
1- panarle in entrambe l facce con quell'impasto creato...
2- mettere una striscia di prosciutto
3- mettere un pezzo di uovo
4- e mettere un pezzo di formaggio
5- richiuderli nella forma tipica degli involtini in una teglia di alluminio
6- infornarli tuttti e farli stare fino a quando prendono colore in entrambi i lati... Domenica che li faccio vi posterò delle foto specifiche!