Braciole di carne alla messinese

Ingredienti per 4 persone:

- 3 etti di fettine di manzo sottili senza nervatura
- Pan Grattato (in Sicilia si dice "Mollica")
- Parmigiano
- Olio di Oliva
- Prezzemolo
- Formaggio (tipo Galbanino)
- sale
Con la carne formare dei rettangoli di 5cm di larghezza e 6 cm di lunghezza.

Preparare un impasto con il pangrattato, parmigiano sale q.b. e olio di oliva in quantità da rendere l'impasto morbido.

A parte in un piatto preparare il formaggio a dadini.

Tagliare grossolanamente il prezzemolo.

Preparare un piatto con solo olio di oliva.

Prendere le fettine di carne precedentemente tagliate ed adagiarle una alla volta nel piatto con l'olio solo da una parte (la parte interna dell'involtino), dopodichè nella parte bagnata con l'olio mettere l'impasto di pan grattato, aggiungere abbondante prezzemolo e formaggio a dadini.

Dopo iniziare ad avvolgere l'involtino girando prima leggermente i lati all'interno e poi avvolgere come un normale involtino.



Una volta preparati tutti infilarli nello spidino di legno senza stringerli troppo.



Prima di cuocerli passare gli spedini così preparati nel pan grattato.



Cottura:

Nel forno 150° al massimo per 15 minuti circa, avendo cura di rigirarli appena dorati.

Quando saranno dorati anche dall'altro lato la cottura è ultimata.



E' possibile cuocerli anche alla brace, sempre rigirandoli , quando sono dorati sono pronti.

Mangiare caldi.

Buon appetito a tutti........!!!!!!