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anna teresa.
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La calamarata, per chi non lo sapesse, è un tipo di pasta a forma di grandi anelli, che prevede di essere servita con sugo di calamari oppure altri cefalopodi, rigorosamente taglia ad anelli. Il piatto si presenterà bello da vedere, con tutti anelli, di pesce e di pasta. Non solo bello, ma anche ottimo da mangiare!
Ingredienti (per 4 persone)
500 g di calamari piccoli
250 g di pomodorini
1 bicchiere di vino bianco secco
400 gr di pasta calamarata
aglio
1/2 peperoncino (o una punta se più grande)
prezzemolo
olio d’oliva q.b.
sale q.b.
Preparazione
Pulite i calamariLavateli per bene. Tagliate le sacche ad anelli di circa 2cm l’uno, aiutandovi con le forbici, mentre i tentacoli li tagliate a pezzetti. Imbiondite uno spicchio d’aglio in olio di oliva, in una padella antiaderente con bordi alti, aggiungendovi un pezzettino di peperoncino. Appena l’aglio si è colorito aggiungetevi i calamari. Fateli rosolare brevemente a fuoco vivo, poi bagnate con il vino e fatelo evaporare tutto. A questo punto versatevi i pomodorini, salate e ponete sopra il coperchio, per una cottura a fuoco medio/basso di circa 20 minuti.
Nel frattempo mettete l’acqua sul fuoco, poratatela ad ebollizione e calate la pasta. Scolatela al dente, e versatela nella padella contenente i calamari. Fate saltare il tutto per qualche minuto. Servite il piatto ancora caldo, aggiungendovi del prezzemolo per la composizione.
Buon appetito
Edited by michel@ - 2/9/2011, 20:55. -
alessiosara.
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grazie proverò di sicuro in famiglia adoriamo sia pasta che il pesce . -
fabio82.
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ANDIAMO IN ORDINE..QUESTO COEM PRIMO PER OGGI ANDREBBE BENE!!!! . -
Alicekicca_The_BeSt.
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sembra ottima!!! . -
flavia64.
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sicuramente la farò,ottima ed anche un piatto unico . -
ciquinchira.
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io la faccio sempre mio marito ne va pazzo, l' ho fatta proprio domenica scorsa, in più ciò messo anche le vongole è venuta fuori una squisitezza . -
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Solo a vedere il piatto viene voglia di farlo, sicuramente vorranno assaggiarlo i miei e quindi poi vi farò sapere................... . -
giuliana1971.
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veramente buoni!!!da fare... . -
xxelexxx.
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Anche se non mi piace il pesce.... E' buonaaaaaaaaaaa . -
ciquinchira.
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anche a me nn piace tanto il pesce, però i primi fatti col pesce li adoro, soprattutto la calamarata . -
Pis7681.
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La proverò! .