Seppie ripiene di tonno

Ingredienti per le seppie ripiene di tonno (dosi per 6 persone)

2/3 seppioline a persona
pangrattato
200 gr di tonno sott’olio
prezzemolo
aglio
4 acciughe salate
4 pomodori
sale
olio
una carota
una cipolla
2 coste di sedano
pepe


Preparazione
Pulite le seppie eliminando l’osso e la sacchetta dell’inchiostro. Lavatele e fatele sgocciolare. Mettete su fuoco un tegame pieno di acqua e con la carota, il pomodori, sale, cipolla, aglio, sedano tutti tagliati a pezzetti. Fate bollire per una decina di minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno mescolando il pangrattato, il tonno, le acciughe e un trito di prezzemolo, aglio poi aggiungete sale e pepe e impastate, se occorre aggiungete un pò di pangrattato, dovete regolarvi con la grandezza delle seppie. Farcite le seppie con questo composto e poi chiudetele con uno stuzzicadenti.
Mettete le seppie ripiene nel tegame e fate cuocere per 40 minuti, anche quì dipende dalla grandezza delle seppie, regolatevi in base a quando vi sembreranno pronte.