Insalata di pasta mediterranea

Ingredienti

350 gr di pasta fusilli
250 gr di mozzarella ciliegia
250 gr di pomodori Pachino
50 gr di olive verdi denocciolate
qualche foglia di basilico
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
succo di limone
una manciata di capperi
uno spicchio d'aglio

Preparazione

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con tre cucchiai di olio. Nel frattempo,tagliate a pezzi i pomodorini e la mozzarella e conditela con olio e succo di limone. In una casseruola soffriggete aglio e olio e dopo aggiungete i capperi e del prezzemolo tritato e se occorre anche un pò d'acqua di cottura. Versate tutti gli ingredienti in una insalatiera con la pasta e guarnite con del basilico e con dell'olio crudo.
Chi lo gradisce può anche aggiungere del tonno sgocciolato.