Focaccia di patate

Focaccia di patate


Ingredienti
gr.500 farina 0
gr.300 patate (pesate crude)
1 cubetto di lievito di birra
gr.190 latte
gr.70 olio
sale un cucchiaino
più un po' da spargere sopra
AccessoriPreparazione
Sciogliere il lievito con il latte, 1 min. Vel.3

Aggiungere il resto degli ingredienti incluse le patate preventivamente lessate, anche senza schiacciarle, basta farle a pezzetti.

Impastare, 5 min. Vel. spiga

Far lievitare l'impasto fino al raddoppio (un'ora circa), stendere nella teglia (io con questa dose ne ho fatte due piccole, se ne può fare una più grande e più alta), formando con le dita più buchi possibile.

Lasciare lievitare ancora un'oretta, irrorare con un filo d'olio e spargere sulla superficie un po' di sale grosso e fino.

Cuocere in forno a 180° per circa mezz'ora.