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.Paninetti all'aceto balsamico e grana
Ingredienti
200 g di acqua a temperatura ambiente
50 g di aceto balsamico
30 g di lievito in polvere per pane
1 cucchiaino malto di frumento
400 g di farina di forza
100 g di farina tipo 00
1 cucchiaino di sale
20 g di olio extravergine di oliva
80 g di parmigiano
Preparazione
Ricetta tratta (e modificata) dal libro del Bimby "Dal forno alla tavola"
Mettere il grana nel boccale e grattugiare 7 sec. – Vel. 10.
Mettere da parte il grana.Versare nel boccale l’acqua, l’aceto balsamico, il lievito e il malto→20 sec. - Vel. 2 Aggiungere nel boccale le farine e il sale→ 5 min. - Vel. [spiga].Mettere l’impasto in un recipiente unto con olio e lasciare lievitare coperto in un luogo caldo per almeno un’ora. Una volta lievitato mettere l’impasto u una spianatoia ben infarinata e stenderlo con il matterello formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore.Cospargere di parmigiano e arrotolare l’impasto su sé stesso formando un rotolo.Tagliare dei pezzi da circa 8 cm e metterli sulla teglia coperta di carta forno ben distanziati, coprire con un telo e lasciar lievitare per un’altra ora. Infornare in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti
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giuliana1971 .
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grazie mille x la ricetta!!! .
Paninetti all'aceto balsamico e grana |
