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.Intreccio gustoso
Ingredienti
10 porzione/porzioni
per l'impasto
360 g acqua
600 g farina semintegrale o di tipo 2
1 cubetto lievito birra
1 cucchiaino miele
60 g evo
10 g sale
per farcire
250 g caciottina o provolone dolce
3 cucchiai semi di papavero
200 g olive verdi
3 cucchiai semi di sesamo
150 g pomodori secchi sott'olio
3 cucchiai semi di girasole
per finire
1 uovo sbattuto
Preparazione
1. inserire nel acqua, lievito miele 2 min 37° vel 3,aggiungere farina, olio, sale 3 min ,trasferire il composto in una ciotola e far lievitare per 4 h.dividere l'impasto lievitatoin 3 parti uguali e stenderle cercando di ottenere 3 rettangoli di 50x15cm.inserire nel la provola 10 sec vel 5, aggiungere semi di papavero e distribuirli su un rettangolo;inserire nel olive 8 sec vel 4, aggiungere semi di sesamo e distribuirli su un altro rettangolo;infine inserire nel pomodori secchi 10 sec vel 4, aggiungere semi di girasole edistribuirli sul rettangolo rimasto.
2. arrotolare e chiudere il lato lungo facendo ben aderire i bordi cosìda formare un cilindro con tutti i 3 rettangoli.unire delicatamente i 3 cilindri di pasta intrecciandoli fra loro e adagiarli su carta forno,spennellare con uovo sbattuto e lasciare lievitare ancora per 1/2 h circa.infornare a 200° per 10 min, poi 190 per 30 min (forno ventilato).una volta intiepidita tagliare e servire .. -
flavia64 .
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questa è molto buona...
lo già fatta.
Intreccio gustoso |
