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.Baccalà in pastella alla birra Bimby
Ingredienti
70 gr di farina 00
1 albume
1 cucchiaino di olio evo
100 ml di birra bionda
500 gr di baccalà già disalassato e pronto per la cottura
sale q. b.
Preparazione
Mettere nel boccale la farina, l’olio e il sale, mescolare: 30 sec. vel. 3. Impostare vel. 4 e versare la birra sul coperchio con il misurino capovolto (così scende a filo), proseguire per 1 minuto. Mettere da parte in un contenitore coperto con della pellicola trasparente e lasciar riposare per 30 minuti. Nel boccale pulito mettere la farfalla e l’albume con un pizzico di sale, montare: 4 min. 37° vel. 3. Unire l’albume a neve all’impasto di birra con la spatola facendo movimenti delicati dal basso verso l’alto. Tuffarci il baccalà precedentemente tagliato a pezzetti e friggerlo in abbondante olio bollente fino a farlo dorare e cuocere uniformemente. Asciugare su carta assorbente e servire il baccalà ancora caldo… Buon appetito!
Edited by Morena* - 14/6/2016, 22:49. -
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Grazie . -
giuliana1971 .
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invitante grazie mille . -
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Grazie per la ricetta. . -
flavia64 .
User deleted
grazie . -
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buono!!!!! grazie . -
giuliana1971 .
User deleted
grazie mille .
Baccalà in pastella alla birra Bimby |
