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INGREDIENTI:
-600 GR DI MANZO TRITATO
-250 GR DI RICOTTA FRESCA
-2 UOVA
-200 GR DI PANCETTA A FETTE
-20 GR DI PANE GRATTUGGIATO
-PARMIGIANO GRATTUGGIATO
-NOCE MOSCATA
-VINO BIANCO
-PREZZEMOLO TRITATO
-SALE
PROCEDIMENTO:
UNIRE IN UNA SCODELLA TUTTI GLI INGREDIENTI TRANNE LA PANCETTA ED IL VINO, AMALGAMARE BENE E CON LE MANI FORMARE IL POLPETTONE A CILINDRO (DEV'ESSERE CONSISTENTE). RICOPRIRLO CON LE FETTE DI PANCETTA, RIPORLO IN UNA TEGLIA OLEATA E METTERLO IN FORNO PRERISCALDATO A 180°. CUOCERE PER 30-35 MIN. FINO A FAR DIVENTARE CROCCANTE LA PANCETTA, AGGIUNGENDO 1/2 BICCHIERE DI VINO ED IRRORANDO OGNI TANTO IL SUO STESSO SUGO. LASCIARE RAFFREDDARE PRIMA DI SERVIRE.
Edited by michel@ - 3/9/2011, 17:57. -
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grazie vincy, per la ricetta..... proverò a farlo ....... . -
samygio .
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grazie mille vincy...penso che la pancetta sia un tocco fantastico...io la adoro . -
.CITAZIONE (angelamaria48 @ 11/3/2011, 22:31)grazie vincy, per la ricetta..... proverò a farlo .......
angela provala...è semplicissimaaaaaaaaaaaa
CITAZIONE (samygio @ 11/3/2011, 23:35)grazie mille vincy...penso che la pancetta sia un tocco fantastico...io la adoro
anche a me piace da mattiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii..questo polpettone poi viene morbidissimo..non è il classico polpettone ma ha un gusto diverso...la ricotta aiuta la morbidezza....io l'ho sperimentato una sera che avevo a cena dei colleghi di mio marito...un successoneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!! tutti a chiedere la ricetta e cosa ci fosse dentrooooooooooooooo!!!
ps.: naturlmente ho fatto la preziosa...non ho svelato tutti i segreti...dopotutto la clerici è stata un'ottima insegnanteeeeeeeeeeee!!! 
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alessiosara .
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buono! grazie enza proverò a farlo! 
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Polpettone di carne e ricotta |
